Porot laiduntavat metsässä

Kallrökt rensoppa

Kallrökt rensoppa

Tillagningstid 30min

|

6 portioner

Servera denna smakrika soppa antingen som förrätt eller som huvudrätt. Beroende på portionernas storlek får du antingen 4 stora portioner eller 8 små portioner med mängderna i receptet.

Poro
Valmistusaika 30 minuuttia

Ingredienser

  • 200 g kallrökt renhack av Lapin Liha
    1 lök
    50 g smör
    7 dl kycklingbuljong
    150 g Koskenlaskija-ost eller blåmögelost
    3 dl grädde
    salt
    färsk timjan
    Majsstärkelse för redning

Gör så här

  1. Skala och hacka löken i tärningar. Fräs löken i smör och tillsätt sedan renfärsen.
  2. Mät de andra ingredienserna och lägg i kastrullen. Låt det koka upp och småputtra en stund för att osten ska hinna smälta. Red av vid behov med Maizenamjöl.
  3. Kontrollera soppans saltighet genom att smaka av. Det är inte nödvändigtvis behov av att tillsätta salt alls, eftersom renen och osten redan ger soppa sälta.
  4. Smaksätt med färsk timjan och servera med bröd.

    Receptet är utvecklat av köksmästare Tero Mäntykangas.

    Se videon, där Tero tillagar soppan med Suvi Teräsniska i fjällandskapet i Ylläs vid en lägereld.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Reninnerfilé
  • Renfärs 240 g
  • Renskav 400 g
  • Varmrökt renstek 100g

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Rökt renpasta
  • Gräddig renskav
  • Renpasta à la Hanna G
  • Mangosalsa med koriande