Porot laiduntavat metsässä

Rostat surdegsbröd och krispig kallrökt renhack

Rostat surdegsbröd och krispig kallrökt renhack

Tillagningstid 30min

|

4 portioner

Poro
Valmistusaika 30 minuuttia

Ingredienser

  • 150 g kallrökt renhack av Lapin Liha
  • 1 msk olja + 1 msk smör
  • 200g färskost
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl finhackad gräslök
  • 2 msk färsk timjan
  • god olivolja för servering
  • salt och peppar
  • 4 stora skivor surbröd, rostade
  • 4 salladsblad

Gör så här

  1. Värm upp oljan på pannan. Tillsätt renhack och stek några minuter så att färsen får en krispig yta. Tillsätt smör och sänk värmen. Låt svalna något.
  2. Blanda ihop renhack, crème fraiche och färskost, men spara även lite renfärs till servering.
  3. Tillsätt 2/3 av gräslöken och blanda väl. Krydda lite med salt (kom ihåg att renhack redan är salt) och nykrossad svartpeppar. Låt blandningen dra i kallt minst 15 min.
  4. Placera salladsbladen på nyrostat surdegsbröd. Lägg på en rejäl klick av kallrökt renfärssmet på salladsbladen.
  5. Strö över resten av renfärsen och gräslöken, svartpeppar och färsk timjan samt några droppar god olivolja.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Rengrytbitar 400 g
  • Renbaklägg portions-styckad
  • Kallrökt renstek 250g
  • Kallrökt renhack 150g

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Stark renskav-sallad
  • Viltburgare, rotfruktsslaw, citronpicklad rödlök och ugnsrostade rotfrukter
  • Asiatisk renskavpanna
  • Skogsdoftande viltpaj