Porot laiduntavat metsässä

Biffar av ren ytterfilé

Biffar av ren ytterfilé

Tillagningstid 1h

|

2 portioner

Poro
Valmistusaika 30 minuuttia

Ingredienser

  • 1 styck Lapin Lihas ren ytterfilé ca 300 g
    salt och svartpeppar från kvarnen
    25 g smör
    2 msk rapsolja
    2 vitlöksklyftor
    en kvist färsk timjan

Gör så här

Ta ut köttet ur kylen och låt det bli rumstempererat en timme innan tillagning. Skär köttet i tre delar, salta och krydda ytan med peppar. Värm stekpannan till ganska hög temperatur (på en skala från 1 till 9, använd 7) och häll i några matskedar rapsolja och en rejäl klick smör. Låt smöret fräsa till och vänta tills fräset avtar och smöret blir tystare. Lägg i köttet i pannan och sänk värmen lite. Tillsätt en klyfta vitlök och timjan i pannan. Stek köttet i några minuter, skeda över den goda stekskyn på biffarna medan du steker. Ta bort köttet från pannan.

    Upptäck våra läckra köttprodukter.

    • Renfärs 240 g
    • Kallrökt renhack 150g
    • Kallrökt renstekbit
    • Rengrytbitar 400 g

    Låt dig inspireras av våra recept.

    • Gräddig kronhjortskav med pennepasta
    • Färsk ärtsoppa med krispig renhack och örtolja
    • Renytterfilé, svampsås & gremolata
    • Gräddig ren stroganoff