Porot laiduntavat metsässä

Grillad reninnanlår, krossade potatisar och örtsmör

Grillad reninnanlår, krossade potatisar och örtsmör

Tillagningstid 1h

|

4 portioner

Poro

Ingredienser

  • Grillad reninnanlår
  • 600 g reninnenlår av Lapin Liha
    salt
    peppar

    Plattade potatisar

    16 små fasta potatisar
    ½ kruka färsk timjan
    ½ kruka färsk persilja
    olivolja
    salt
    peppar
  • Örtsmör
  • 150 g smör (rumstempererat)
    ½ kruka färsk timjan
    ½ kruka färsk persilja
    1 vitlöksklyfta
    1 citron
    ½ grön chili
    salt
    peppar
  • Dessutom
  • Färsk sallad

Gör så här

  1. Börja med att göra örtsmöret. Hacka chilin och vitlöken, blanda alla ingredienser och krydda med salt, peppar och citronskal.
  2. Koka potatisen med skal i väl saltat vatten tills de är nästan mjuka. Tryck till potatisen så att den ser plattad ut. Olja potatisen och tillsätt salt och peppar. Grilla potatisen över direkt värme tills de får en fin färg på ytan. Lägg potatisen i en kastrull och lägg örtsmöret över dem så att det smälter på potatisen. Blanda. Strö över hackade örter.
  3. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor, krydda dem med salt och peppar. Grilla över direkt värme ungefär en minut per sida. Ta bort köttet från värmen och låt det vila i 4-5 minuter.
  4. Servera allt tillsammans med en riklig färsk sallad.

    Receptet är skapat av Gabriel Jonsson från svenska Masterchef.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Renentrecôte
  • Renhjärta
  • Kallrökt renstek, 
tunn och skivad, 80 g
  • Renbaklägg portions-styckad

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Ren-tranbärsmousse och pålägg med ren och blåmögelost
  • Rentacos med röd- och grönkålsallad samt kantarellmajonnäs
  • Rieska smörgåstårta
  • Rensmörgåstårta av Mervi