Porot laiduntavat metsässä

Grillattua poron sisäpaistia, litistetyt perunat ja yrttivoi

Grillattua poron sisäpaistia, litistetyt perunat ja yrttivoi

Valmistusaika 1h

|

4 annosta

Poro

Ainesosat

  • Grillattu poron sisäpaisti 
  • 600 g Lapin Liha poron sisäpaistia 
  • suolaa  
  • pippuria 
  • Litistetyt perunat
  • 16 pientä kiinteää perunaa  
  • ½ ruukku tuoretta timjamia  
  • ½ ruukku tuoretta persiljaa  
  • oliiviöljyä 
  • suolaa  
  • pippuria  
  • Yrttivoi  
  • 150 g voita (huoneenlämpöisenä)  
  • ½ ruukku tuoretta timjamia  
  • ½ ruukku tuoretta persiljaa  
  • 1 valkosipulinkynsi  
  • 1 sitruuna  
  • ½ vihreä chili  
  • suolaa  
  • pippuria
  • Lisäksi
  • Tuoretta salaattia  

Tee näin

  1. Aloita tekemällä yrttivoi. Hienonna chili ja valkosipuli, sekoita kaikki ainekset ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan kuorella.
  2. Keitä perunoita kuorineen hyvin suolatussa vedessä, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Paina perunaa kasaan niin, että se näyttää litistetyltä. Öljyä perunat ja lisää suola ja pippuri. Grillaa perunoita suoralla lämmöllä, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin pintaan. Laita perunat kattilaan ja lisää niiden päälle yrttivoita niin, että se sulaa perunoiden päälle. Sekoita. Lisää päälle hienonnettu yrtit.
  3. Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta ne suolalla ja pippurilla. Grillaa suoralla lämmöllä noin minuutti per puoli. Nosta liha lämmöltä ja anna sen levätä 4-5 minuuttia.
  4. Tarjoile kaikki yhdessä runsaan tuoreen salaatin kanssa.

    Ohje on Ruotsin Masterchef Gabriel Jonssonin luoma.

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Poron sydän
  • Poron takapotka,
annospala
  • Kylmäsavustettu poroleike 100 g
  • Poron sisäfilee

Inspiroidu resepteistämme.

  • Poropasta Hanna G:n tapaan
  • Porohyrrät pororouheesta
  • Saksanhirvikäristyshodarivuoka uunissa
  • Saksanhirvenlihavartaat, perunasalaatti ja grillattu maissitsatsiki