Porot laiduntavat metsässä

Mervin savuporovoileipäkakku

Mervin savuporovoileipäkakku

Valmistusaika 1h

|

24 annosta

1h valmistukseen ja 2-24h tekeytymiseen.

Resepti on Suvi Teräsniskan tädin Mervin perua. Suvi kertoo valmistavansa tätä kakkua usein sukujuhliin, ja joskus ihan vain oman perheen iloksi. Kiitos Suvi reseptistä! 

Poro

Ainesosat

  • Paahtoleipää (esim. graham- tai ruispaahtis), 4 kerrosta 3 x 4 palaa
  • Lihalientä kostutukseen
  • Savuporotäyte:
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 250-300g Lapin Liha kylmäsavustettu pororouhe
  • 1 punainen paprika
  • 2-3 maustekurkkuja
  • 1 prk kermaviiliä
  • suolaa
  • sitruunamehua
  • Toinen täyte:
  • 200 g (2 tuubia) lihatahnaa, esim. kinkkupasteija
  • 200 g paprikatuorejuustoa (tai muu oman maun mukaan)
  • 2 kpl keitettyjä kananmunia
  • ruohosipulia
  • 1 prk raejuustoa
  • 1 prk kermaviiliä
  • suolaa
  • sitruunamehua
  • Kakun päälle:
  • 1 prk majoneesia
  • 2 prk ruohosipulituorejuustoa
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa tai levittyvää sulatejuustoa
  • Koristeeksi:
  • Lapin Liha kylmäsavustettua pororouhetta
  • punaista paprikaa
  • maustekurkkua
  • persiljaa

Tee näin

  1. Valmista ensin täytteet: Kuutioi paprika ja maustekurkut hyvin pieniksi kuutioiksi. Sekoita savuporotäytteen ainekset keskenään sekaisin. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
  2. Paloittele keitetty kananmuna ja silppua ruohosipuli. Sekoita toisen täytteen ainekset keskenään sekaisin. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
  3. Leikkaa paahtoleipien reunat ohuelti pois. Levitä sopivalle tarjoilualustalle alin kerros paahtoleipäviipaleita vierekkäin, esimerkiksi 3 x 4 tasoksi. Kostuta leivät lihaliemellä. Levitä puolet savuporotäytteestä leiville.
  4. Jatka kerrosten tekemistä siten, että seuraavaan kerrokseen käytät toista täytettä ja kolmanteen kerrokseen loput savuporotäytteestä. Muista kostuttaa leipäkerros aina ennen täytteen levittämistä.
  5. Lado vielä viimeinen kerros paahtoleipäviipaleita ja kostuta ne lihaliemellä. Anna kakun maustua hetki jääkaapissa, mielellään yön yli jos mahdollista.
  6. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi ja levitä kakun päälle.
  7. Koristele kakku pororouheella, silputulla paprikalla ja maustekurkulla sekä persiljanipuilla.

    Vinkki! Voit kasata voileipäkakun kelmun päälle, kietoa täytetyn kakun (ennen kuorrutusta) kelmuun ja antaa sen maustua jääkaapissa yön yli. Laita painava leikkuulauta kakun päälle maustumisen ajaksi, jotta pinnasta tulee tasainen. Seuraavana päivänä poista kelmu kakun päältä, kuorruta, koristele ja tarjoile!

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Poronkäristys 240 g
  • Poronkäristys 400 g
  • Kylmäsavustettu poronpaisti 250g
  • Kylmäsavustettu poron aitopaisti, 
kokonainen

Inspiroidu resepteistämme.

  • Täyteläinen saksanhirvenkäristyspannu
  • Mangokorianterisalsa
  • Saksanhirvimunakas
  • Kermainen poronkäristys