Porot laiduntavat metsässä

Saksanhirvi pot-au-feu

Saksanhirvi pot-au-feu

Valmistusaika 2h

|

4 annosta

Hirvipataa, juureksia, valkokaalia ja persiljavoita

Lapin Liha logo
Lapin Liha logo

Ainesosat

  • 500g Lapin Liha saksanhirvenlihakuutioita
    25 g voita
    1,5 l vettä
    3 rkl vasikkafondia
    2 laakerinlehteä
    6 pikkusipulia, kuorittuna
    2 porkkanaa, viipaloituina
    ½ selleri isoina kuutioina
    4 perunaa isoina kuutioina
    ½ valkokaalin pää, karkesti pilkottuna
    ½ purjo viipaloituna
    Suolaa ja valkopippuria
  • Persiljavoi
  • 100g huoneenlämpöistä voita
    1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
    suolaa ja mustapippuria
  • Tarjoiluun:
  • Hyvää hapanleipää

Tee näin

  1. Kuumenna paksupohjainen kattila ja lisää voi. Paista lihaa niin, että se saa väriä. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
  2. Lisää vesi, fondi ja laakerinlehdet. Anna hautua miedolla lämmöllä 1,5 h.
  3. Paista sipulit kokonaisina voissa kunnes ovat kauniin värisiä ja lisää ne yhdessä muiden ainesten kanssa pataan. Anna hautua vielä 15 min, kunnes juurekset ovat kypsiä ja liha mureaa.
  4. Persiljavoi: Sekoita voi ja persilja, mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Laita kunnon nokare pehmeää persiljavoita muhennoksen päälle ja tarjoile hyvän leivän kanssa.

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Saksanhirvikäristys 240 g
  • Saksanhirvijauheliha 400 g
  • Saksanhirvikäristys 500 g
  • Saksanhirvenlihakuutio 500 g

Inspiroidu resepteistämme.

  • Paahdettua hapanleipää ja rapeaa kylmäsavustettua pororouhetta
  • Tomaatti-linssikeitto ja poron sisukkaa
  • Savuporosalaatti, marinoidut linssit & punajuuri-hummus
  • Poronlapakäristys punajuuren ja piparjuuren kera