Porot laiduntavat metsässä

Viltburgare, rotfruktsslaw, citronpicklad rödlök och ugnsrostade rotfrukter

Viltburgare, rotfruktsslaw, citronpicklad rödlök och ugnsrostade rotfrukter

Tillagningstid 30min

|

4 portioner

Valmistusaika 30 minuuttia

Ingredienser

  • 4 viltburgare (gör biffarna av ren- eller kronhjortfärs enligt detta recept)

    600 g rotfrukter, t.ex. potatis, morötter, palsternacka
  • 3 färska kvistar av rosmarin
  • Salt och svartpeppar
  • Olja för stekning
  • Bröd för servering
  • Sitronpicklad rödlök
  • 2 rödlökar
    1 msk citronsaft
    2 tsk honung
    1 tsk vinäger
  • Rotfruktsslaw
  • 150 g morötter
    150 g kålrot
    100 g rotselleri
    En halv äpple
    1 dl majonnäs
    3 msk creme fraiche
    2 tsk Dijonsenap
    Salt, socker och sv

    Lingonbärsketchup

    1 dl ketchup
    2 msk tinade lingon

Gör så här

  1. Värm ugnen till 225°C.
  2. Skala och hacka rotfrukterna. Lägg dem på en plåt och krydda med rosmarin, salt och peppar. Rosta i cirka 35 minuter tills rotfrukterna har fått färg och är krispiga. Vänd på dem minst en gång under rostningen.
  3. Skiva rödlöken tunt. Blanda den med citronsaft, honung och vinäger.
  4. Skala och strimla rotfrukter och äpple för slawen och lägg i en skål. Blanda majonnäs, creme fraiche och senap med varandra, blanda sedan i dressingen med rotfrukterna. Krydda med salt, socker och peppar.
  5. Blanda lingon med ketchup.
  6. Tillaga viltburgare enligt anvisningarna.
  7. Servera burgarna med rotfrukterna, citronpicklad rödlök, rotfruktsslaw och lingonketchup.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Renhjärta
  • Renkorv
  • Kallrökt renpålägg 100 g
  • Kronhjortskebab 500 g

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Vild ren-potatissallad
  • Traditionell renskav
  • Smaklig kronhjorstgryta
  • Biffar av ren ytterfilé