Porot laiduntavat metsässä

Kronhjortköttspett, potatissallad och grillad majstsatsiki

Kronhjortköttspett, potatissallad och grillad majstsatsiki

Tillagningstid 1h

|

4 portioner

Ingredienser

  • 500 g Kronhjortfärs (eller renfärs) av Lapin Liha
    ½ kruka färsk timjan
    ½ kruka färsk oregano
    2 msk rökt paprikapulver
    1 msk lökpulver
    1 tsk spiskummin
    1 äggula
    salt
    peppar
    8 grillspett

  • Grillad majstsatsiki
  • 2 dl turkisk yoghurt
    2 majskolvar
    ½ gurka
    1 vitlöksklyfta
    1 msk salt
    peppar

  • Potatissallad
  • 16 fasta potatisar
    ½ rödlök
    1 kruka persilja
    1 kruka oregano
    65 g spenatblad
    65 g ruccola
  • Sås
  • 1 äggula
    1 msk vitvinsvinäger
    2 tsk fransk senap
    3 msk olivolja
    1 tsk citronjuice
    salt
    peppar
    ½ rödlök
    1 kruka persilja

Gör så här

Grillad majs tzatziki

Börja med att förbereda tzatzikin. Skölj och riv gurkan grovt, lägg den i en djup tallrik med salt och ställ åt sidan i cirka 30 minuter för att gurkan ska avge överskotts vätska. Krama ur vätskan och blanda gurkriset med yoghurt. Tillsätt pressad vitlök, krydda med peppar och tillsätt mer salt vid behov. Grilla en majskolv, skär av majskornen och lägg till dem i såsen.

Potatissallad

Koka de väl tvättade potatisarna med skalet på tills de är genomkokta men fortfarande fasta. Dela potatisarna på hälften.

Finhacka rödlök, persilja och oregano.

Blanda äggulor, vinäger, citronjuice och dijonsenap i en skål. Vispa försiktigt ner oljan i såsen. Smaksätt såsen med salt och peppar.

Blanda såsen med potatisen. Låt potatissalladen bli smakrik medan spetten blir klara.

Kronhjortköttsspett

Blanda alla ingredienser och låt köttet vila i kylen i 10 minuter.

Forma köttet runt grillspettets skaft för hand.

Grilla med direkt värme tills spetten fått en fin brun färg. Servera.

Receptet är skapat av Gabriel Jonsson från Sveriges Masterchef.

    Upptäck våra läckra köttprodukter.

    • Kronhjortskav 240 g
    • Varmrökt kronhjorthack 500g
    • Varmrökt kronhjortstek,
skivad pålägg 100g
    • Kallrökt kronhjortpålägg 100 g

    Låt dig inspireras av våra recept.

    • Gräddig kronhjortskav med pennepasta
    • Kallrökt rensoppa
    • Renytterfilé, svampsås & gremolata
    • Rik kronhjortskavpanna