Saksanhirvenlihavartaat, perunasalaatti ja grillattu maissitsatsiki

Tee näin

Grillattu maissitsatsiki

1. Aloita tsatsikin valmistuksesta. Huuhtele ja raasta kurkku karkealla raastimella, aseta syvälle lautaselle suolan kanssa ja laita se sivuun noin 30 minuutiksi, jotta kurkusta lähtee ylimääräiset nesteet. Purista neste pois ja sekoita kurkkuraaste jogurtin kanssa. Lisää puristettu valkosipuli, mausta pippurilla ja tarvittaessa lisää suolaa. Grillaa yksi maissintähkä, leikkaa siitä maissinjyvät irti ja lisää ne kastikkeeseen.
   
   Perunasalaatti
2. Keitä hyvin pestyt perunat vedessä kuorineen kypsiksi, mutta edelleen napakoiksi. Halkaise perunat kahtia.
3. Hienonna punasipuli, persilja ja oregano hienoksi.
4. Sekoita munankeltuaiset, etikka, sitruunamehu ja ranskalainen sinappi kulhossa. Vispaa öljy kastikkeen joukkoon hiljalleen. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
5. Sekoita kastike perunoiden joukkoon. Anna perunasalaatin maustua, kunnes vartaat ovat valmiit.
   
   Hirvenlihavartaat
6. Sekoita kaikki aineosat ja anna lihan levätä jääkaapissa 10 minuutin ajan.
7. Muotoile liha grillitikun varren ympärille käsin.
8. Grillaa suoralla lämmöllä, kunnes vartaat ovat ruskistuneet kauniisti. Tarjoile.
   
   Ohje on Ruotsin Masterchef Gabriel Jonssonin luoma.