Porot laiduntavat metsässä

Täyteläinen saksanhirvenkäristyspannu

Täyteläinen saksanhirvenkäristyspannu

Valmistusaika 40min

|

2 annosta

Ainesosat

  • 240g Lapin Lihan saksanhirvikäristystä
  • 50 g savustettua porsaan kylkeä tai pekonia
  • 2 salottisipulia
  • 1 pieni porkkana
  • ½ purjo
  • 100 g pieniä herkkusieniä
  • 2 rkl voita
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 dl punaviiniä
  • 2 rkl riistafondia
  • 1 tl Maizenaa
  • suolaa ja mustapippuria

Tee näin

  1. Kuutioi pekoni.
  2. Kuori ja leikkaa salottisipuli viipaleiksi. Kuori ja kuutioi porkkana. Halkaise purjo pitkittäin ja
    huuhtele huolellisesti. Viipaloi ohueksi viipaleiksi. Puhdista herkkusienet ja halkaise ne.
  3. Laita puoliksi sulanut saksanhirvenkäristys pannulle matalalle lämmölle. Sulata ja anna nesteen
    haihtua, erottele liha haarukalla. Nosta lämpöä ja lisää voi, pekoni, salottisipulit, porkkanat, purjo
    ja herkkusienet. Ruskista huolellisesti.
  4. Purista valkosipuli sekaan. Lisää viini ja fondi. Keitä kasaan ja suurusta maizenalla.
  5. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele persiljalla ja tarjoile perunamuusin kera.

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Saksanhirven ulkofilee
  • Lämminsavustettu 
saksanhirvipaisti leikkele 100g
  • Saksanhirvipyörykkä 360 g
  • Saksanhirvikäristys 500 g

Inspiroidu resepteistämme.

  • Porovoileipäkakku
  • Tuorehernekeitto rapealla pororouheella ja yrttiöljyllä
  • Saksanhirvisalaatti tyrnimarjoilla
  • Poron tartar, ruskistettua sitruunavoita, muikunmätiä ja kantarellikreemiä