Porot laiduntavat metsässä

Traditionell renskav

Traditionell renskav

Tillagningstid 45min

|

4 portioner

Poro
Valmistusaika 30 minuuttia

Ingredienser

  • 400g renskav av Lapin Liha
  • 1 gul lök
  • 3 msk smör
  • 2 dl vatten
  • salt och svartpeppar
  • Potatismos
  • 1 kg potatis, mjölig sort
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 msk rumstempererat smör
  • salt, svartpeppar och torkad timjan
  • Ärttillbehör
  • 250 g gröna ärter
  • 1 msk citronsaft
  • salt och svartpeppar

Gör så här

Gör så här

1. Skala lökarna och skiva dem tunt.

2. Lägg delvis tinad renstek i en panna på låg värme. Tina köttet genomgåend, separera det med en gaffel och låt vätskan avdunsta. Höj värmen och tillsätt 3 msk smör. Bryn köttet och lökarna ordentligt och tillsätt vatten. Låt koka några minuter.

3. Krydda med salt och peppar.

Potatismos

1. Skala och koka potatisarna. Häll av vattnet och låt potatisen ångas av.

2. Mosa potatisen. Värm upp mjölk och blanda den samt rumstempererat smör i potatismoset.

3. Smaksätt med salt.

Ärttillbehör

1. Koka upp vatten och lägg i frysta ärtor. Låt det koka upp, ta bort från värmen och häll av vattnet.

2. Blanda ärtorna tills konsistensen är som önskad. Tillsätt citronsaft, salt och peppar.

3. Servera rensteken med potatismos, ärtskompotten och lingonsylt. Njut!

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Rentunga
  • Torrkött av ren
  • Kallrökt renstek, 
tunn och skivad, 80 g
  • Varmrökt renstek i bit

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Kronhjortköttspett, potatissallad 
och grillad majstsatsiki
  • Kronhjort-smördegspaj
  • Ren tartar, brynt citronsmör, sikrom och kantarellkräm
  • Skav-makaronilåda