Porot laiduntavat metsässä

Rökt ren sallad, marinerade linser & rödbeta-hummus

Rökt ren sallad, marinerade linser & rödbeta-hummus

Tillagningstid 30min

|

4 portioner

Poro
Valmistusaika 30 minuuttia

Ingredienser

  • 100-200 g (1-2 paket) kallrökt renstek av Lapin Liha
    100 g gräddeost, t.ex. Västerbotten
    en halv gurka
    2 skivor bröd, gärna surdegsbröd
    80 g småbladig sallad
    Smör för stekning
    Örter för dekoration
  • Marinerade linser
  • 1 dl gröna linser
    3 msk olivolja
    1 msk rödvinsvinäger
    2 tsk senap
    1 tsk honung
    3 msk hackade örter, t.ex timjan, plattbladspersilja, basilika
    Salt och svartpeppar
  • Rödbetshummus
  • 2 kokta rödbetor
    2 dl kokade kikärtor
    3 msk tahini
    1 hackad vitlöksklyfta
    2 msk citronjuice
    1 tsk spiskummin
    Vatten eller olivolja
    Salt och cayennepeppar

Gör så här

  1. Koka linserna al dente. Blanda resten av ingredienserna för sig. Häll av vattnet från linserna när de är klara. Häll blandningen i kastrullen när linserna är ljumma och smaksätt med salt och peppar. Låt marinera i ca 15 minuter.
  2. Blanda ingredienserna till hummusen i en mixer. Späd med vatten eller olja tills konsistensen är lämplig. Smaksätt med salt och cayennepeppar.
  3. Skär brödet i kuber och stek dem krispiga i smör. Tärna osten. Skala gurkan, dela den, ta ut innanmätet och skär i halvmåneformade bitar.
  4. Arrangera salladen, linserna, gurkan och osten på en tallrik. Strö över krutongerna, rödbetshumusen och rensteken. Garnera med örter.

    Tips! Du kan använda Lapin Lihans kallrökt renhack i stället för skivat renstek. Du kan till exempel steka strimlorna tillsammans med brödkuberna i pannan, vilket gör att konsistensen blir härligt mör.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Renbox 1/2
  • Varmrökt renlever
  • Kallrökt renstek, 
tunn och skivad, 80 g
  • Rentunga

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Stark renskav-sallad
  • Renytterfilé, svampsås & gremolata
  • Renskav av bog med rödbetor och pepparrot
  • Kallrökt rensoppa