Porot laiduntavat metsässä

Reninnanlår biffar

Reninnanlår biffar

Tillagningstid 1h

|

8 portioner

Poro

Ingredienser

  • 1 Reninnanlår av Lapin Liha (ca 800 g)
  • 4 msk rapsolja
  • 45 g smör
  • En halv färsk chili finhackad
  • Världens enklaste rödvinsås
  • 1 dl rödvin
  • En stor klick smör
  • 1 schalottenlök i tunna skivor
  • En kvist färsk rosmarin

Gör så här

Tillagning av biff
När du hanterar steken kommer du att märka en del som du kan dra loss med handen. Riv den delen. Det är den första biffen. Skär resten av steken till biffar. Du kan få antingen 8 tunna eller 6 tjockare biffar efter eget smak. Hetta upp rapsolja och 45 g smör i en panna, låt smöret koka upp och vänta tills fräset avtar och smöret lugnar sig. Lägg i hackade chilis i pannan. Lägg i köttet i pannan och sänk värmen något, stek endast en minut per sida. Lyft upp köttet från pannan och gör såsen.

Tillagning av sås
Tillsätt rödvin och en klick smör till den återstående vätskan i pannan, de tunna lökarna och rosmarin. Låt sjuda en liten stund och servera med biffarna.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Rentunga
  • Kallrökt renhack 150g
  • Renhjärta
  • Kallrökt renpålägg 100 g

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Renytterfilé, ugnsrostad brysselkål och karamelliserad svartrot
  • Rensmörgåstårta av Mervi
  • Ren Bowl
  • Reninnanlår, honungsglaceerad kålrot 
och gräddstuvade ärtor