100-200 g (1-2 paket) kallrökt renstek av Lapin Liha 100 g gräddeost, t.ex. Västerbotten en halv gurka 2 skivor bröd, gärna surdegsbröd 80 g småbladig sallad Smör för stekning Örter för dekoration
2 kokta rödbetor 2 dl kokade kikärtor 3 msk tahini 1 hackad vitlöksklyfta 2 msk citronjuice 1 tsk spiskummin Vatten eller olivolja Salt och cayennepeppar
Gör så här
Koka linserna al dente. Blanda resten av ingredienserna för sig. Häll av vattnet från linserna när de är klara. Häll blandningen i kastrullen när linserna är ljumma och smaksätt med salt och peppar. Låt marinera i ca 15 minuter.
Blanda ingredienserna till hummusen i en mixer. Späd med vatten eller olja tills konsistensen är lämplig. Smaksätt med salt och cayennepeppar.
Skär brödet i kuber och stek dem krispiga i smör. Tärna osten. Skala gurkan, dela den, ta ut innanmätet och skär i halvmåneformade bitar.
Arrangera salladen, linserna, gurkan och osten på en tallrik. Strö över krutongerna, rödbetshumusen och rensteken. Garnera med örter.
Tips! Du kan använda Lapin Lihans kallrökt renhack i stället för skivat renstek. Du kan till exempel steka strimlorna tillsammans med brödkuberna i pannan, vilket gör att konsistensen blir härligt mör.
