Porot laiduntavat metsässä

Reninnanlår & ört-rotfrukter

Reninnanlår & ört-rotfrukter

Tillagningstid 1h

|

2 portioner

Poro

Ingredienser

  • 350 g reninnanlår av Lapin Liha
  • 25 g smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ zucchini skuren i stora stickor
  • 6 mandelpotatisar, skalade och klyftade
  • 2 klasar körsbärstomater
  • 2 schalottenlökar, skalade och klyftade
  • 3 kvistar rosmarin
  • 2 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar
  • Vispat örtsmör
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 1 msk färsk timjan, finhackad
  • 1 msk färsk oregano, finhackad
  • 1 msk färsk rosmarin, finhackad
  • Salt och svartpeppar

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175°.
  2. Dela köttet på längden, krydda med salt och peppar och bryn det i smör på en het panna. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga till önskad grad av mörhet (medium-rare 53-57°, medium-done 57-65°).
  3. Halvera vitlöken och lägg den på en ugnsplåt tillsammans med zucchinin, potatisarna, tomaterna, löken och rosmarinen. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 20 min.
  4. Vispa det mjuka smöret tills det är vitt och luftigt, blanda i örterna och krydda med salt och peppar. Servera tillsammans med köttet och de ugnsrostade grönsakerna.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Renentrecôte
  • Varmrökt renstek i bit
  • Kallrökt äkta renstek, 
hel
  • Kallrökt renstekbit

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Ren quesadilla
  • Krämig ren-pappardelle
  • Viltburgare
  • Renskav pasta