Porot laiduntavat metsässä

Poron sisäpaisti & yrttijuurekset

Poron sisäpaisti & yrttijuurekset

Valmistusaika 1h

|

2 annosta

Poro

Ainesosat

  • 350 g Lapin Liha poron sisäpaistia
  • 25 g voita
  • 1 valkosipuli
  • ½ kesäkurpitsa leikattuna isoiksi tikuiksi
  • 6 puikulaperunaa, kuorittuina ja lohkottuina
  • 2 terttua kirsikkatomaatteja
  • 2 salottisipulia, kuorittuina ja lohkoittuina
  • 3 oksaa rosmariinia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Suolaa ja mustapippuria
  • Vaahdotettu yrttivoi
  • 50 g huoneenlämpöistä voita
  • 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
  • 1 rkl tuoretta oreganoa, hienonnettuna
  • 1 rkl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
  • Suolaa ja mustapippuria

Tee näin

  1. Kuumenna uuni 175°.
  2. Puolita liha pitkittäin, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista voissa kuumalla pannulla. Laita liha uuninkestävään vuokaan ja kypsennä haluttuun kypsyysasteeseen (medium-raaka 53-57°, medium-kypsä 57-65°).
  3. Halkaise valkosipuli kahtia ja laita uunipellille yhdessä kesäkurpitsan, perunoiden, tomaattien, sipulin ja rosmariinin kanssa. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 20 min.
  4. Vaahdota pehmeä voi, kunnes se on valkoista ja ilmavaa, sekoita joukkoon yrtit ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile yhdessä lihan ja uunissa paahdettujen kasvisten kanssa.

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Poroboksi 1/2
  • Poron sydän
  • Kylmäsavustettu pororouhe 150 g
  • Poron paahtopaisti

Inspiroidu resepteistämme.

  • Pasta bolognese saksanhirvenlihasta
  • Maukas saksanhirvipata
  • Lämpimät saksanhirvileivät
  • Poronkäristyskiusaus