Grillad reninnanlår, krossade potatisar och örtsmör
Tillagningstid 1h
|
4 portioner
Ingredienser
Grillad reninnanlår
600 g reninnenlår av Lapin Liha salt peppar
Plattade potatisar
16 små fasta potatisar ½ kruka färsk timjan ½ kruka färsk persilja olivolja salt peppar
Örtsmör
150 g smör (rumstempererat) ½ kruka färsk timjan ½ kruka färsk persilja 1 vitlöksklyfta 1 citron ½ grön chili salt peppar
Dessutom
Färsk sallad
Gör så här
Börja med att göra örtsmöret. Hacka chilin och vitlöken, blanda alla ingredienser och krydda med salt, peppar och citronskal.
Koka potatisen med skal i väl saltat vatten tills de är nästan mjuka. Tryck till potatisen så att den ser plattad ut. Olja potatisen och tillsätt salt och peppar. Grilla potatisen över direkt värme tills de får en fin färg på ytan. Lägg potatisen i en kastrull och lägg örtsmöret över dem så att det smälter på potatisen. Blanda. Strö över hackade örter.
Skär köttet i 1 cm tjocka skivor, krydda dem med salt och peppar. Grilla över direkt värme ungefär en minut per sida. Ta bort köttet från värmen och låt det vila i 4-5 minuter.
Servera allt tillsammans med en riklig färsk sallad.
Receptet är skapat av Gabriel Jonsson från svenska Masterchef.
