Porot laiduntavat metsässä

Porovoileipäkakku

Porovoileipäkakku

Valmistusaika 2h

|

12 annosta

Poro

Ainesosat

  • Porotäyte
  • 100 g Lapin Liha kylmäsavustettua
    pororouhetta
    1 pieni punasipuli
    3 rkl tuoretta persiljaa
    100 g piparjuurituorejuustoa
    50 g maustamatonta tuorejuustoa
    120 g smetanaa
    2 rkl majoneesia
    mustapippuria
  • Kurkkutäyte
  • 1/3 kurkku
    4 rkl hienonnettua ruohosipulia
    150 g maustamatonta tuorejuustoa
    75 g ranskankermaa
    0,25 tl suolaa
    15 isoa viipaletta täysjyväpaahtoleipää

  • Kostutus
  • 1 dl laimeaa kasvislientä

  • Kuorrutus
  • 200 g tuorejuustoa
    150 g ranskankermaa

  • Koristelu
  • Lapin Lihan ohuen ohut kylmäsavustettu
    poronpaisti
    1 kurkku
    1 limetti
    salaatinlehtiä
    vesikrassia
    sarviorvokkeja

Tee näin

  1. Valmista porotäyte. Hienonna punasipuli ja persilja. Notkista tuorejuustot smetanalla ja majoneesilla. Lisää pororouhe, punasipuli ja persilja. Mausta rouhitulla mustapippurilla.
  2. Valmista kurkkutäyte. Halkaise kurkku ja kaavi siemenet pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli. Notkista tuorejuusto ranskankermalla. Lisää kurkku ja ruohosipuli. Mausta suolalla.
  3. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Levitä kolme viipaletta vierekkäin leikkuulaudalle tuorekelmun päälle. Sivele viipaleet kasvisliemellä. Levitä puolet porotäytteestä leiville. Lado seuraava leipäkerros, kostuta ja levitä puolet kurkkutäytteestä. Toista kunnes kakku on kokonaan täytetty, peitä viimeinen täytekerros leivillä.
  4. Kiedo kakku tiiviisti tuorekelmuun. Aseta lautanen tai leikkuulauta painoksi ja anna tekeytyä kaapissa yön yli. Tasoita reunat tarvittaessa ja levitä päälle tuorejuusto-ranskankerma-kuorrute.
  5. Kääri poronpaisti-leikkeet ruusukkeiksi. Leikkaa kurkusta pitkittäin pitkiä ja ohuita viipaleita ja kääri rullalle. Leikkaa limetti ohuiksi viipaleiksi. Koristele kakku salaatinlehdillä, vesikrassilla, pororuusukkeilla, kurkkurullilla, limettiviipaleilla sekä sarviorvokeilla .

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Poron kuivaliha
  • Gourmet Poronlapakäristys 400 g
  • Poron sydän
  • Kylmäsavustettu poronpaisti 100 g

Inspiroidu resepteistämme.

  • Saksanhirvikäristyksellä täytetyt pitaleivät
  • Kylmäsavuporo-hillaseos
  • Mervin savuporovoileipäkakku
  • Perinteinen Poronkäristys