Porot laiduntavat metsässä

Porotacot puna- ja lehtikaalisalaatilla sekä kantarellimajoneesilla

Porotacot puna- ja lehtikaalisalaatilla sekä kantarellimajoneesilla

Valmistusaika 30min

|

4 annosta

Poro

Ainesosat

  • 400 g Lapin Liha poronkäristystä
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1 rkl kuivattua timjamia
  • 0,5 rkl cayennenpippuria
  • 0,5 rkl juustokuminaa
  • 3 dl vesi
  • suolaa
  • pippuria
  • öljyä paistamiseen
  • Kantarellimajoneesi
  • 2 dl majoneesia
  • 3 katajanmarjaa
  • 2 rkl kuivattuja kantarelleja
  • Puna- ja lehtikaalisalaatti
  • 4 lehtikaalinlehteä
  • 250 g punakaalia
  • ½ hopeasipuli
  • ½ ruukku persiljaa
  • 1 porkkana
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Lisäksi
  • tortillalättyjä

Tee näin

Kantarellimajoneesi

Hienonna katajanmarjat ja kuivatut kantarellit. Sekoita majoneesiin ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita majoneesi jääkaappiin maustumaan tarjoiluun asti.

Puna- ja lehtikaalisalaatti

    Leikkaa lehtikaali (leikkaa pois puiseva varsi) ja punakaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori, puolita ja viipaloi sipuli ohuesti. Pilko persilja. Kuori porkkana ja vedä siitä pitkiä porkkananauhoja kuorimaveitsellä.

    Sekoita kaalit, sipuli, persilja ja porkkana kulhossa. Lisää etikka ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja hiero aineksia käsin yhteen, jotta kaali pehmenee hieman.

    3. Poronkäristys

    Ruskista poronkäristys öljyssä paistinpannulla. Lisää kaikki mausteet ja paista muutaman minuutin ajan. Kaada mukaan vesi ja hauduta, kunnes vesi on melkein kokonaan vähentynyt.

    Kokoa tortillalätyn sisään poronkäristystä, kaalisalaattia ja kantarellimajoneesia ja tarjoile!

    Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

    • Lämminsavustettu 
poron paistipala
    • Pororyynimakkara 200g
    • Kylmäsavustettu poroleike 100 g
    • Poron sisäfilee

    Inspiroidu resepteistämme.

    • ”Poroerotus”– porotapakset
    • Maukas saksanhirvipata
    • Mangokorianterisalsa
    • Poronkäristyskiusaus