Porot laiduntavat metsässä

Rentacos med röd- och grönkålsallad samt kantarellmajonnäs

Rentacos med röd- och grönkålsallad samt kantarellmajonnäs

Tillagningstid 30min

|

4 portioner

Poro

Ingredienser

  • 400 g renskav av Lapin Liha
    1 msk paprikapulver
    1 msk torkad timjan
    0,5 msk cayennepeppar
    0,5 msk kummin
    3 dl vatten
    salt
    peppar
    olja för stekning
  • Kantarellmajonnäs
  • 2 dl majonnäs
    3 enbär
    2 msk torkade kantareller
  • Röd- och grönkålssallad
  • 4 blad grönkål
    250 g rödkål
    ½ silverlök
    ½ kruka persilja
    1 morot
    1 msk vitvinsvinäger
    1 msk olivolja
  • Dessutom
  • tortillabröd

Gör så här

Kantarellmajonnäs

Hacka enbären och de torkade kantarellerna. Blanda ner dem i majonnäsen och smaksätt med salt och peppar. Ställ majonnäsen i kylskåpet för att dra till sig smakerna fram till serveringen.

Rödkål- och grönkålssallad

Skiva grönkålen (ta bort den träiga stammen) och rödkålen i tunna strimlor. Skala, halvera och skiva löken tunt. Hacka persiljan. Skala moroten och dra sedan långa morotsstrimlor med en potatisskalare.

Blanda kålen, löken, persiljan och moroten i en skål. Tillsätt vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Blanda väl och knåda ingredienserna för hand så att kålen blir något mjukare.

Renskav

Bryn renskavet i olja i en stekpanna. Tillsätt alla kryddorna och stek i några minuter. Häll sedan i vatten och låt puttra tills vattnet nästan helt har reducerats.

Bygg din tortilla med renskav, kålsallad och kantarellmajonnäs och servera!

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Reninnerfilé
  • Rentunga
  • Reninnanlår, 
utan kappa
  • Renytterfilé

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Ugnsomelett med skav
  • Pasta bolognese på kronhjort
  • Chili con carne av matbloggen Liemessä
  • Renskav med potatismos och lingonsylt