Rentacos med röd- och grönkålsallad samt kantarellmajonnäs

Gör så här

Kantarellmajonnäs

Hacka enbären och de torkade kantarellerna. Blanda ner dem i majonnäsen och smaksätt med salt och peppar. Ställ majonnäsen i kylskåpet för att dra till sig smakerna fram till serveringen.

Rödkål- och grönkålssallad

Skiva grönkålen (ta bort den träiga stammen) och rödkålen i tunna strimlor. Skala, halvera och skiva löken tunt. Hacka persiljan. Skala moroten och dra sedan långa morotsstrimlor med en potatisskalare.

Blanda kålen, löken, persiljan och moroten i en skål. Tillsätt vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Blanda väl och knåda ingredienserna för hand så att kålen blir något mjukare.

Renskav

Bryn renskavet i olja i en stekpanna. Tillsätt alla kryddorna och stek i några minuter. Häll sedan i vatten och låt puttra tills vattnet nästan helt har reducerats.

Bygg din tortilla med renskav, kålsallad och kantarellmajonnäs och servera!