Anna käristyksen sulaa noin puoli tuntia. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Paista käristys kuumalla pannulla, kunnes neste on haihtunut.
Lisää pannulle hieman voita ja ruskista. Lisää hienonnettu sipuli, viipaloidut herkkusienet sekä hienonnettu timjami ja paista noin viisi minuuttia. Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa.
