Poronkäristys perunamuusilla ja puollukkasurvoksella

Tee näin

1. Sulata lihaa noin 30 min.
2. Paista liha voissa, samalla sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää vesi ja anna hautua noin 1,5–2h, kunnes liha on mureaa.
4. Tarjoile perunamuusin ja puolukkasurvoksen kanssa.
   
   Vinkki: Lisää paistovaiheessa 1 hienonnettu sipuli tai 140 g kuutioitua pekonia saadaksesi lisää makua. Voit korvata veden osittain myös riistafondilla tai oluella.