Din varukorg är för närvarande tom!
Vilt rotcelerisoppa
Vilt rotcelerisoppa
Tillagningstid 30min
|
4 portioner
Ingredienser
- 2 dl kallrökt kronhjorthack av Lapin Liha
- 800 g rotselleri, skalad och tärnad
- 2 schalottenlökar, skalade och finhackade
- 3 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 1 msk + 2 msk smör
- 1 + 1 msk olja
- 1,5 dl vitt vin
- 3 dl vegetarisk eller kycklingbuljong
- 3 dl vispgrädde
- salt och peppar
Gör så här
- Fräs rotselleri, schalottenlök och vitlök i en kruka med en blandning av olja och smör i några minuter på medelvärme.
- Tillsätt vinet och koka tills ungefär hälften återstår.
- Lägg till 3 dl av buljong och koka tills selleriet är mjukt.
- Mixa med en stavmixer och tillsätt grädde.
- Värm upp oljan i en stekpanna tills den är het. Tillsätt det vilda kronhjorthack och stek i några minuter så att hackat får en knaprig yta. Tillsätt smör och sänk värmen. Låt steka i några minuter.
- Låt soppan få ett uppkok och tillsätt mer buljong vid behov för att få rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Servera från djupa tallrikar och toppa med hackad gräslök och det krispiga kronhjorthacket.
- Avsluta med att ringla över lite god olivolja och krossa svartpeppar från en pepparkvarn.
Upptäck våra läckra köttprodukter.
Låt dig inspireras av våra recept.
