3 dl vetemjöl 1 dl rågmjöl 1,5 tsk bakpulver 125 g smör 0,5 tsk salt 3 msk kallt vatten
Fyllning
80g Kallrökt renhack av Lapin Liha 3 ägg 1,5 dl matgrädde 2 tsk svartpeppar 1 tsk cayennepeppar 1 hackad paprika 1,5 dl riven ost en halv rödlök eller en liten hel 100 g brödost
Gör så här
Om du vill förbereda en paj snabbt, kan du använda en färdig rågpajbotten. Om du har mer tid tar det ungefär en kvart att göra botten själv.
Botten:
Blanda de torra ingredienserna. Nyp in det mjuka smöret och tillsätt vatten. Ställ degen i kylan medan du förbereder fyllningen.
Kavla ut degen till en botten med ca 26 cm i diameter för en stekpanna. Förgrädda degen i 10 min innan du lägger på fyllningen.
Fyllningen:
Hacka löken och fräs den tillsammans med paprikan i oljan i en stekpanna.
Blanda grädde, ägg, renhack, ost och kryddor. Tillsätt den frästa löken och paprikan. Blanda.
Lägg fyllningen på botten och toppa med bitar av brödost och rödlöksringar. Grädda i 200 grader i ungefär 25 minuter. Servera med en fräsch sallad!
Tips! Fyllningen kan också göras med kallrökt kronhjorthack.
