Köttbullsgryta

Köttbullsgryta

Tillagningstid 1h

4 portioner

(laktosfri, glutenfri, äggfri, sojafri, innehåller inte fisk/skalddjur, innehåller inte selleri)

Från Lapin Lihas kronhjortbullar blir det enkelt och läckert att skapa en köttbulleplåt. Den samlas på en rotsakssäng smaksatt med vitlök och avslutas med ruccolapesto.

Ingredienser

500 g potatis
3 morötter
3 rödlökar
2 palsternackor
3 vitlöksklyftor
3 msk olja
1 msk balsamvinäger
salt
svartpeppar
1 förp. Lapin Liha Kronhjortköttbullar
Rucolapesto
½ dl cashewnötter
1 vitlöksklyfta
50 g rucola
1 dl parmesanost, riven
1 tsk citronsaft
1 dl olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här

Tvätta potatisen och skala morötter, rödlökar och palsternackor. Dela grönsakerna i stora bitar. Blanda finhackade vitlöksklyftor, olja och balsamvinäger med varandra och pensla grönsakerna med blandningen. Smaksätt med salt och svartpeppar. Sprid ut grönsakerna på en ugnsplåt och tillaga i en ugn uppvärmd till 175 grader i ungefär 35 minuter, lägg till kronhjortköttbullar och tillaga ytterligare 25 minuter.
Rosta cashewnötterna i en stekpanna och finhacka vitlöken. Mixa alla ingredienser till peston med en stavmixer. Servera köttbullsgryta med ruccolapesto.