Kallrökt renstek-lantsallad

Kallrökt renstek-lantsallad

Tillagningstid 30min

2 portioner

(nötfri, sojafri, innehåller inte fisk/skaldjur, innehåller inte selleri)

En matig bondesallad passar både som lunch, middag och även som festmat. Salladen avslutas med knaprigt stekt kallrökt ren kallskuret och en syrlig lingonvinaigrette.

Ingredienser

Lingon-vinaigrette
2 msk äppelcidervinäger
1 dl olja
1 dl inhemska frysta lingon
2 msk socker
1 tsk senap
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
2 skivor rågbröd
6 kokta potatisar
1 pkt kallrökt renstek, tunna skivor 80 g
smör
1 påse salladsblandning
100 g brödost
2 kokta ägg

Gör så här

Mixa alla ingredienser till lingon-vinaigretten med en stavmixer eller i en blender. Tärna rågbrödet och potatisarna. Stek först de kalla renstekskivorna knapriga i smör. Stek sedan rågbrödstärningarna och till sist potatistärningarna knapriga i smör. Lägg en blandad sallad på en tallrik, ovanpå med potatisarna, rågbrödskrutongerna och tärnad ostkaka samt de kvartade äggen. Avsluta lantlig salladen med knapriga skivor av rönt renkött och lingon-vinaigretten.