Gör så här
Örtig gurkyoghurt
Riv gurkorna grovt med en stor hålraffel i ett durkslag. Pressa ut det mesta av vätskan och lägg sedan gurkrasp i en skål, tillsätt fint rivet eller hackat vitlöksklyfta, strimlade örter och övriga kryddor, blanda ordentligt. Dekorera med dill.
Aubergine, grönkål och gurkyoghurt
Grilla de hackade och oljade auberginerna i en ugn vid 175 grader tills de är ganska mörka, krydda med salt. Ta bort den tjocka stammen från grönkålen och riv bladen i bitar av lämplig storlek, de krymper i ugnen, cirka 10×10 centimeter är en bra storlek. Olja och krydda lätt med salt, grilla i ugnen vid 150 grader i cirka femton minuter, se till att den inte bränns. Skär tomaterna i halvor. Sprid den tidigare tillagda örtiga yoghurten på en tallrik och lägg sedan de grillade auberginerna, grönkålen och tomaterna ovanpå. Tillsätt en lätt nypa flingsalt och pinjenötter.
Tidig kålsallad
Dela kålen i två delar, ta bort stammen och strimla kålen tunt med en stor kniv. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål och lägg sedan kålen ovanpå. Blanda och njut.
Rostade paprikor
Skär paprikorna i bitar, grilla på en grill ett tag, krydda med salt och olivolja.
Chilillä maustettu kesäsipulivoi
Grilla löken med blasten på en het grill tills de är väl bruna. Kasta bort de brända topparna och hacka den kvarvarande 3/4 av löken fint. Blanda den i rumstempererat smör och tillsätt chiliflakes efter smak. Du kan förbereda detta redan dagen innan, förvara täckt i kylskåpet.
Sesam- och limesås
Finhacka löken, tillsätt limejuicen och låt stå i femton minuter. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och blanda i en skål, skeda över köttet. Du kan även hälla dressingen i flaskor och förvara i kylskåpet.
Inlagda grönsaker
Skär grönsakerna i önskad storlek. Lägg grönsakerna i rena burkar. Koka upp vitvinsvinäger, socker och vatten i en kastrull tillsammans med senapsfrön, vitlöksklyftor och dillkvistar. Låt koka upp. Häll den heta lagen över grönsakerna och förslut burkarna. Låt svalna och förvara i kylskåpet. Detta recept ger två medelstora burkar med grönsaker.
