Hirvipataa, juureksia, valkokaalia ja persiljavoita
Ainesosat
500g Lapin Liha saksanhirvenlihakuutioita 25 g voita 1,5 l vettä 3 rkl vasikkafondia 2 laakerinlehteä 6 pikkusipulia, kuorittuna 2 porkkanaa, viipaloituina ½ selleri isoina kuutioina 4 perunaa isoina kuutioina ½ valkokaalin pää, karkesti pilkottuna ½ purjo viipaloituna Suolaa ja valkopippuria
Persiljavoi
100g huoneenlämpöistä voita 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa suolaa ja mustapippuria
Tarjoiluun:
Hyvää hapanleipää
Tee näin
Kuumenna paksupohjainen kattila ja lisää voi. Paista lihaa niin, että se saa väriä. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Lisää vesi, fondi ja laakerinlehdet. Anna hautua miedolla lämmöllä 1,5 h.
Paista sipulit kokonaisina voissa kunnes ovat kauniin värisiä ja lisää ne yhdessä muiden ainesten kanssa pataan. Anna hautua vielä 15 min, kunnes juurekset ovat kypsiä ja liha mureaa.
Persiljavoi: Sekoita voi ja persilja, mausta suolalla ja pippurilla.
Laita kunnon nokare pehmeää persiljavoita muhennoksen päälle ja tarjoile hyvän leivän kanssa.
