3 dl vehnäjauhoja 1 dl ruisjauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 125 g voita 0,5 tl suolaa 3 rkl kylmää vettä
Täyte
80g Lapin Liha kylmäsavustettua pororouhetta 3 kananmunaa 1,5 dl ruokakermaa 2 tl mustapippuria 1 tl cayennepippuria 1 pilkottu paprika 1,5 dl juustoraastetta puolikas punasipuli tai pieni kokonainen 100 g leipäjuustoa
Tee näin
Jos haluat valmistaa piirakan nopeasti, voit tehdä sen valmiiseen ruispiirakkapohjaan. Jos sinulla on aikaa enemmän, pohja valmistuu noin vartissa.
Pohja
Sekoita keskenään kuivat aineet. Nypi sekaan pehmeä voi ja lisää vesi. Laita taikina kylmään odottamaan sillä välin, kun valmistat täytteen.
Kaulitse taikina halkaisijaltaan noin 26 cm paistinvuokaan. Esipaista taikinaa 10 min ennen kuin lisäät täytteet päälle.
Täyte
Pilko sipuli ja kuullota se pannulla öljyssä paprikan kera.
Sekoita kerma, kananmunat, pororouhe, juustoraaste ja mausteet. Lisää joukkoon kuullotettu sipuli ja paprika. Sekoita.
Lisää täyte pohjan päälle ja leikkaa päälle leipäjuuston palasia sekä punasipulin renkaita. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tarjoile raikkaan salaatin kera!
Vinkki! Täytteen voit tehdä myös kylmäsavustettuun saksanhirvirouheeseen.
