Porot laiduntavat metsässä

Perinteinen Poronkäristys

Perinteinen Poronkäristys

Valmistusaika 45min

|

4 annosta

Poro
Valmistusaika 30 minuuttia

Ainesosat

  • 400g Lapin Liha poronkäristystä
  • 1 keltasipuli
  • 3 rkl voita
  • 2 dl vettä
  • suolaa ja mustapippuria
  • Perunamuusi
  • 1 kg perunoita, jauhoista laatua
  • 1,5 dl maitoa
  • 2 rkl huoneenlämpöistä voita
  • suolaa, mustapippuria ja kuivattua timjamia
  • Hernelisuke
  • 250 g vihreitä herneitä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria

Tee näin

  1. Kuori sipulit ja viipaloi ohueksi.
  2. Laita puoliksi sulanut poronkäristys pannulle matalalle lämmölle. Sulata liha läpikotaisin,
    erottele se haarukalla ja anna nesteen haihtua. Nosta lämpötilaa ja lisää 3 rkl voita. Ruskista liha ja
    sipulit kunnolla ja lisää vesi. Anna kiehua muutama minuutti.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla.

Perunamuusi

  1. Kuori ja keitä perunat. Valuta vesi pois ja anna perunoiden höyrystyä.
  2. Muussaa perunat. Lämmitä maito ja sekoita se sekä huoneenlämpöinen voi perunamuusin sekaan.
  3. Mausta suolalla.

Hernelisuke

  1. Kiehauta vesi ja lisää pakasteherneet. Anna kiehahtaa, ota pois liedeltä ja kaada vesi pois.
  2. Sekoita herneitä kunnes koostumus on halutunlainen. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri.
  3. Tarjoile poronkäristys perunamuusin, hernelisukkeen ja puolukkahillon kera. Nauti!

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Poron sisäfilee
  • Pororyynimakkara 200g
  • Poron vasan maksa
  • Poromakkara 200 g

Inspiroidu resepteistämme.

  • Kylmäsavuporo-maalaissalaatti
  • Grillattua poron sisäpaistia, litistetyt perunat ja yrttivoi
  • Poron sisäpaistipihvit
  • Poron tartar, ruskistettua sitruunavoita, muikunmätiä ja kantarellikreemiä