Porot laiduntavat metsässä

Pasta bolognese saksanhirvenlihasta

Pasta bolognese saksanhirvenlihasta

Valmistusaika 45min

|

4 annosta

Täydellinen arkiruoka, valmista tänään – ota mukaan töihin huomenna. Hirvenlihan ympäristövaikutukset ovat vähäiset, joten tämä on monella tavalla hyvä valinta.

Ainesosat

  • 400 g Lapin Lihan saksanhirvijauhelihaa
  • ½ hienoksi pilkottu keltasipuli
  • 1 porkkana, kuorittu ja hienoksi pilkottu
  • 1 dl hienoksi pilkottuja kanttarelleja
  • 1 dl pieniä kokonaisia kanttarelleja
  • 2 kpl pilkottuja valkosipulikynsiä
  • 1 rkl tomaattipyreettä
  • 2 dl punaviiniä
  • 2 dl tomaattimurskaa
  • 2 dl riistafondia (laimennettu)
  • 1 nippu tuoretta timjamia, hienonnettuna
  • 1 pieni nippu oreganoa, hienonnettuna
  • 2 dl raastettua Västerbotten juustoa
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • juuri jauhettua pippuria
  • 400 g pastaa

Tee näin

  1. Ruskista sipuli, porkkana ja hienonnetut kanttarellit. Lisää jauheliha ja ruskista se.
  2. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree ja paista minuutin verran. Lisää punaviini ja keitä kokoon hieman.
  3. Lisää tomaattimurska, riistafondi ja tuoreet yrtit. Anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Kiehauta vettä suuressa kattilassa ja lisää siihen runsaasti suolaa. Keitä pasta 2 minuuttia vähemmän kuin paketissa ohjeistetaan. Lisää pasta kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen 1 minuuttia tai kunnes pasta on valmis.
  5. Koristele Västerbotten juustolla ja voissa paistetuilla pienillä kanttarelleilla.

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

  • Saksanhirven sisäfilee
  • Kylmäsavustettu 
saksanhirvileike 100 g
  • Lämminsavustettu saksanhirvirouhe 500g
  • Saksanhirvimakkara

Inspiroidu resepteistämme.

  • Poronkäristyskiusaus
  • Poro-leipäjuustopiirakka
  • Kermainen porostroganoff
  • Paistettua riisiä ja porolastuja