Porot laiduntavat metsässä

Pasta bolognese på kronhjort

Pasta bolognese på kronhjort

Tillagningstid 45min

|

4 portioner

Perfekt vardagsmat, gör den idag – ta med till jobbet imorgon.

Ingredienser

  • 400 g Kronhjortfärs av Lapin Liha
  • ½ finhackad gul lök
  • 1 morot, skalad och finhackad
  • 1 dl finhackade kantareller
  • 1 dl små hela kantareller
  • 2 st hackade vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 dl rödvin
  • 2 dl krossade tomater
  • 2 dl utspädd viltdfond
  • 1 bunt färsk timjan, finhackad
  • 1 liten bunt oregano, finhackad
  • 2 dl riven Västerbottensost
  • olivolja
  • salt
  • nykvarnad peppar
  • 400 g pasta

Gör så här

  1. Bryn löken, moroten och de hackade kantarellerna. Tillsätt köttfärsen och bryn den.
  2. Tillsätt vitlöken och tomatpurén och stek i en minut. Tillsätt rödvinet och låt reducera lite.
  3. Tillsätt krossade tomater, viltfond och färska örter. Låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter, krydda med salt och peppar.
  4. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt gott om salt. Koka pastan 2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen. Tillsätt pastan i såsen och låt sjuda försiktigt i 1 minut eller tills pastan är klar.
  5. Garnera med Västerbottenost och i smör stekta små kantareller.

Upptäck våra läckra köttprodukter.

  • Kronhjortfärs 400 g
  • Kronhjortkorv
  • Kallrökt kronhjortpålägg 100 g
  • Kallrökt kronhjorthack 150 g

Låt dig inspireras av våra recept.

  • Rieska smörgåstårta
  • Krämig ren-pappardelle
  • Rökt renpasta
  • Ren Bowl