Porot laiduntavat metsässä

Kronhjort rotfruktspaj

Kronhjort rotfruktspaj

Tillagningstid 1,5h

|

10 portioner

(nötfri, sojafri, innehåller inte fisk/skalddjur, innehåller inte selleri)

Rotfruktspajen är som ett konstverk! Den näringsrika pajen som samlas på en färdig pajbotten tillverkas av rotfruktsstrimlor och kallrökta kronhjortskivor av Lapin Liha.

Ingredienser

  • 1 pkt (400 g) färdig pajdeg
  • 1 burk (200 g) crème fraiche
  • 2 ägg
  • 1½ dl emmental-riven
  • ½ tsk salt
  • svartpeppar från kvarn
  • 1 tsk torkad timjan
  • 4 morötter
  • 2 palsternackor
  • 1 zucchini
  • 200 g kallrökt kronhjortpålägg
  • olja

Gör så här

Bred ut pajbotten i en pajform smord med olja. Förgrädda bottnen i en 200-graders ugn i 15 minuter. Blanda gräddfil, ägg och emmentalerost tillsammans och krydda blandningen med salt, peppar och timjan. Bred ut fyllningen på pajbotten.

Skala morötter och palsternackor. Skär långa strimlor av morötterna, palsternackan och zucchinin med en potatisskalare och rulla ihop dem till rosor. Gör även rosor av kronhjort kallskuret och arrangera grönsaks- och köttrosorna på pajbotten. Om rotfruktsstrimlorna är tjockare och svåra att böja, koka upp vatten i en kastrull och blanchera rotfruktsstrimlarna snabbt i det kokande vattnet. Pensla de rullade grönsakerna och köttet på pajen med olja och grädda rotfruktspajen i 200 grader i ca. 25 minuter.

    Upptäck våra läckra köttprodukter.

    • Kallrökt kronhjorthack 150 g
    • Varmrökt kronhjortstek,
skivad pålägg 100g
    • Kronhjortskav 500 g
    • Varmrökt kronhjorthack 500g

    Låt dig inspireras av våra recept.

    • Smakliga kronhjortsbullar
    • Renskav i ugn, mandelpotatismos och tranbärssylt
    • Lite vildare bröd av Hanna G
    • Kallrökt ren-hjortonblandning