Tuorehernekeitto rapealla pororouheella ja yrttiöljyllä

Tee näin

1. Yrttiöljy
   Voit valmistaa yrttiöljyn jo etukäteen, jotta se ehtii maustua rauhassa. Laita yrttien lehdet korkeareunaiseen astiaan, esimerkiksi sauvasekoittimen kulhoon. Lisää suola ja öljy. Soseuta tasaiseksi esimerkiksi sauvasekoittimella.
2. Hernekeitto
   Silppua sipulit. Kuori ja paloittele peruna. Kuullota keittokattilan pohjalla sipulit, lisää perunapalat, kasvisliemi, hieman suolaa ja valkopippuria. Keittele, kunnes peruna on lähes kypsä. Lisää joukkoon jäiset herneet ja kuohuviini. Annan kiehua, kunnes herneet ovat pehmenneet. Sillä välin vispaa kerma löysäksi vaahdoksi. Soseuta keitto tasaiseksi sauva- tai tehosekoittimella. Sekoita joukkoon varovasti puolet ranskankermasta sekä vaahdotettu kuohukerma. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
3. Rapea pororouhe
   Rouhi pähkinät ja paahda niitä hetken aikaa kuivalla pannulla. Siirrä pähkinät pois pannulta tarjoilukulhoon. Lisää kuivalle pannulle puolet pororouheesta. Paahda niitä muutama minuutti, jotta saat ne rapeiksi, mutta varo polttamasta niitä. Siirrä valmis rouhe tarjoilukulhoon ja paahda vielä loput pororouheesta rapeaksi. Sekoita paahdetut pähkinät ja pororouhe keskenään.
   
   Lisää annoksiin keiton päälle nokare ranskankermaa ja rapeaa pororouhetta. Viimeistele yrttiöljyllä.