Poronlapakäristys punajuuren ja piparjuuren kera

Tee näin

1. Sulata liha kokonaan niin, että se pysyy viipaleina.
2. Lisää rypsiöljy kuumalle pannulle ja lisää liha. Ruskista kunnolla. Mausta pippurilla.
3. Ruskista voi pannulla ja murenna ruisleivät pannulle, paista rapeaksi.
4. Viipaloi punajuuret ohuiksi mandoliinilla, juustohöylällä (varo sormia) tai yleiskoneen ohuella terällä.
5. Sekoita raastettu piparjuuri, sinappi ja creme fraiche.
6. Jaa salaatti ja punajuuret kahdelle lautaselle. Lisää päälle sitruunamehu ja 1 rkl öljyä. Lisää liha ja kaprikset. Lisää kastike ja ripottele päälle ruisleipämurut.