Bryn det halvt tinade renskav på en het panna i tre omgångar. Krydda med salt och tillsätt lite vatten. Låt sjuda under lock i en kastrull i 20 min.
Skölj riset i en kastrull flera gånger tills vattnet inte är grumligt längre. Tillaga riset i en riskokare eller koka enligt anvisningarna på förpackningen. Smaksätt riset med risvinäger, salt och svartpeppar. Lägg riset på ett fat för att svalna. Ställ inte in riset i kylen.
Halvera shiitakesvamparna och fräs dem i en stekpanna utan olja eller smör. Tillsätt sojasås till svamparna och sätt dem åt sidan för att vänta på serveringen.
Hacka vårlök, morot och chili i tunna strimlor.
Bygg upp portionen på en djup tallrik, till exempel en soppkåls . Börja med ris på botten, drizzle över Poke-såsen i ett tunt band. Arrangera renskav, morot, sojasvamp och vårlök i separata grupper ovanpå riset.
Strö över sesamfrön, koriander och chili på toppen.
Du kan drizzla majonnäs över portionen i ett tunt band, som du kan smaksätta med till exempel kimchi, sesamolja eller chili om du så önskar.
