Kronhjort från Nya Zeeland

Kronhjorten är ett storväxt hjortdjur som huvudsakligen äter gräs och löv. De lever i lövskogar med tempererat klimat, nära vattenområden och ängar. Kronhjortar lever i stora flockar som består av antingen hanar eller honor.

Lapin Liha importerar kronhjort från Nya Zeeland, dit arten infördes som vilt på bergen under mitten av 1800-talet. I avsaknad av naturliga fiender växte deras population okontrollerat, och för att begränsa den började man hålla kronhjortar i stora hägn på höglandet. Deras milda viltkött blev en uppskattad exportvara. Inom hägnad uppfödning läggs stor vikt vid stressfria, naturliga förhållanden och högkvalitativt foder. I rymliga hägn, som kan vara upp till 15 000 hektar stora, får djuren beta enligt sina naturliga beteenden. Det finns fortfarande vilda kronhjortar i Nya Zeelands bergsområden.

Näringsrik råvara

Smaken av inhägnad kronhjort är mildare och mer nyanserad än den vilda kronhjorten som lever i bergen, och skillnaden i köttets struktur och mörhet är betydande. Kronhjortskött är lätt och fettsnålt, och innehåller mycket järn. Det är en näringsrik proteinkälla som är bra för din hälsa, då det bland annat innehåller zink och B-vitaminer, inklusive B12. Kronhjortsköttet vi använder produceras utan hormoner och steroider, och transporteras och bearbetas enligt strikta, granskade kvalitetsstandarder.

Silver Fern Farms – Med respekt för djuren

Silver Fern Farms, Nya Zeelands ledande producent av kronhjortskött är en av Lapin Lihas långvarigaste leverantörer. Vi har samarbetat med dem i över 20 år. Silver Fern Farms är ett kooperativ bestående av flera uppfödare och är Nya Zeelands största i sitt slag. Precis som vi på Lapin Liha har de aktivt utvecklat sitt samhällsansvar, vårdar sina uppfödare och prioriterar djurens välbefinnande. Respekten kommer verkligen från hjärtat.