![Porot laiduntavat metsässä](https://lapinliha.com/wp-content/uploads/2024/02/talvi-poro.jpg)
Porovoileipäkakku
Porovoileipäkakku
Valmistusaika 2h
|
12 annosta
Ainesosat
- Porotäyte
- 100 g Lapin Liha kylmäsavustettua
pororouhetta
1 pieni punasipuli
3 rkl tuoretta persiljaa
100 g piparjuurituorejuustoa
50 g maustamatonta tuorejuustoa
120 g smetanaa
2 rkl majoneesia
mustapippuria - Kurkkutäyte
- 1/3 kurkku
4 rkl hienonnettua ruohosipulia
150 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g ranskankermaa
0,25 tl suolaa
15 isoa viipaletta täysjyväpaahtoleipää
Kostutus- 1 dl laimeaa kasvislientä
Kuorrutus- 200 g tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
Koristelu- Lapin Lihan ohuen ohut kylmäsavustettu
poronpaisti
1 kurkku
1 limetti
salaatinlehtiä
vesikrassia
sarviorvokkeja
Tee näin
- Valmista porotäyte. Hienonna punasipuli ja persilja. Notkista tuorejuustot smetanalla ja majoneesilla. Lisää pororouhe, punasipuli ja persilja. Mausta rouhitulla mustapippurilla.
- Valmista kurkkutäyte. Halkaise kurkku ja kaavi siemenet pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli. Notkista tuorejuusto ranskankermalla. Lisää kurkku ja ruohosipuli. Mausta suolalla.
- Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Levitä kolme viipaletta vierekkäin leikkuulaudalle tuorekelmun päälle. Sivele viipaleet kasvisliemellä. Levitä puolet porotäytteestä leiville. Lado seuraava leipäkerros, kostuta ja levitä puolet kurkkutäytteestä. Toista kunnes kakku on kokonaan täytetty, peitä viimeinen täytekerros leivillä.
- Kiedo kakku tiiviisti tuorekelmuun. Aseta lautanen tai leikkuulauta painoksi ja anna tekeytyä kaapissa yön yli. Tasoita reunat tarvittaessa ja levitä päälle tuorejuusto-ranskankerma-kuorrute.
- Kääri poronpaisti-leikkeet ruusukkeiksi. Leikkaa kurkusta pitkittäin pitkiä ja ohuita viipaleita ja kääri rullalle. Leikkaa limetti ohuiksi viipaleiksi. Koristele kakku salaatinlehdillä, vesikrassilla, pororuusukkeilla, kurkkurullilla, limettiviipaleilla sekä sarviorvokeilla .