Porot laiduntavat metsässä

Paahdettua hapanleipää ja rapeaa kylmäsavustettua pororouhetta

Kylmäsavustettu pororouhe 150 g
Lautasella rapeaksi paahdettu siivu hapanleipää, jonka päällä creme fraiche-tuorejuusto-kylmäsavuporo-mousse Lapin Lihan reseptin mukaan valmistettuna.

Paahdettua hapanleipää ja rapeaa kylmäsavustettua pororouhetta

Valmistusaika 30min

|

4 annosta

Poro
Valmistusaika 30 minuuttia

Ainesosat

  • 150 g Lapin Liha kylmäsavustettua pororouhetta
  • 1 rkl öljyä + 1 rkl voita
  • 200g tuorejuustoa
  • 1 dl creme fraichea
  • 1 dl hienonnettua ruohosipulia
  • 2 rkl tuoretta timjamia
  • hyvää oliiviöljyä tarjoiluun
  • suolaa ja pippuria
  • 4 isoa viipaletta hapanleipää, paahdettuna
  • 4 salaatinlehteä

Tee näin

  1. Lämmitä öljy kuumaksi pannulla. Lisää pororouhe ja paista muutama minuutti, jotta rouheeseen tulee rapea pinta. Lisää voi ja pienennä lämpöä. Anna jäähtyä hieman.
  2. Sekoita keskenään pororouhe, creme fraiche ja tuorejuusto, mutta säästä pororouhetta myös tarjoiluun.
  3. Lisää 2/3 ruohosipulista ja sekoita hyvin. Mausta hieman suolalla (muista, että pororouhe on jo valmiiksi suolaista) ja vastarouhitulla mustapippurilla. Anna seoksen tekeytyä kylmässä vähintään 15 min.
  4. Aseta salaatinlehdet vastapaahdettujen hapanleipäviipaleiden päälle. Laita salaatinlehtien päälle reilusti kylmäsavustettua pororouhetäytettä.
  5. Ripottele päälle loput pororouheet ja ruohosipulit, mustapippuria ja tuore timjami sekä muutama tippa hyvää oliiviöljyä.

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

Inspiroidu resepteistämme.