Aloita tekemällä yrttivoi. Hienonna chili ja valkosipuli, sekoita kaikki ainekset ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan kuorella.
Keitä perunoita kuorineen hyvin suolatussa vedessä, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Paina perunaa kasaan niin, että se näyttää litistetyltä. Öljyä perunat ja lisää suola ja pippuri. Grillaa perunoita suoralla lämmöllä, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin pintaan. Laita perunat kattilaan ja lisää niiden päälle yrttivoita niin, että se sulaa perunoiden päälle. Sekoita. Lisää päälle hienonnettu yrtit.
Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta ne suolalla ja pippurilla. Grillaa suoralla lämmöllä noin minuutti per puoli. Nosta liha lämmöltä ja anna sen levätä 4-5 minuuttia.
Tarjoile kaikki yhdessä runsaan tuoreen salaatin kanssa.
Ohje on Ruotsin Masterchef Gabriel Jonssonin luoma.
