Pasta Carbonara porsaan palvikyljestä

Pasta Carbonara porsaan palvikyljestä

Valmistusaika 20 min

4 annosta

Etsitkö täydellistä pekonipastaa ilman kermaa? Tämä klassinen carbonara tehdään porsaan palvikyljestä, keltuaisista ja parmesaanista. Lopputulos on täyteläinen, pippurinen ja luonnollisen kermainen – ilman tippaa kermaa!

Ainesosat

500 g spagettia
300 g Lapin Lihan savustettua sian palvikylkeä
4 keltuaista
mustapippuria myllystä
parmesaani- tai pecorinojuustoa, runsaasti raastettuna

Tee näin

Paista palvikylki rapeaksi
Leikkaa porsaan palvikylki pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla keskilämmöllä, kunnes rasva sulaa ja pinta muuttuu rapeaksi ja kullanruskeaksi. Nosta pannu pois liedeltä.
Keitä pasta al denteksi
Keitä spagetti reilusti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota talteen noin ½ dl keitinvettä ja valuta pasta.
Sekoita kastike pastan lämmössä
Lisää kuuma pasta pannulle palvikyljen joukkoon. Lisää keltuaiset ja sekoita nopeasti, jotta ne kypsyvät lempeästi pastan lämmössä ja muodostavat samettisen kastikkeen.
Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta saat kastikkeesta notkeamman.
Viimeistele ja tarjoile heti
Rouhi päälle runsaasti mustapippuria. Tarkista suola. Raasta pinnalle reilusti parmesaania ja tarjoile välittömästi.

Kokeile näitä herkullisia tuotteitamme.

Inspiroidu resepteistämme.